如宋青书所料，憋了没一天，渠伯涛就屁颠屁颠的又找上了门来，这一次，这精得跟鬼一般的老西儿直接提出了合伙，要宋青书的具体计划看看，反正也要做市场调查，宋青书干脆领着他一块上了街，一面选店面，一面解释给他听。
一路上，宋青书的经营理念听的渠伯涛是双目放光。
明初时候，在朱元璋的提倡下整个社会崇尚节俭，就算大富大贵之家一餐也不过水果小菜几叠，三盏汤，吃饱足以，可是嘉靖开始，商贾之风盛行，人们的饮食也发生了剧烈的改变，变得浮华而追求享乐。
明末奇书《金瓶梅》中曾有一段，西门庆因为李瓶儿先他之前嫁给医师蒋竹山，怒而鞭挞她逼问道自己比蒋竹山那个穷医生差在哪儿？
兰陵笑笑生笔下的李瓶儿回答则颇为符合那个时代的经典。
“他拿什么来比你？你是个天，他是块砖；你在三十三天之上，他在九十九地之下。休说你仗义疏财、敲金击玉、伶牙俐齿、穿罗着锦、行三坐五，这等为人上之人；自你每日吃用稀奇之物，他在世几百年，还没曾看见哩！他拿什么来比你？”
从李瓶儿的回答可知，谁的“吃用”水平高，谁就是居于“三十三天之上”的“人上之人”。这便是当时人的价值观及普遍认识。
尤其是明末重财轻德的社会里，衣食的丰俭，更是代表着一个人的面子和尊严。这也是宋青书卖了这么多天烤地瓜，又想继续开小馆子的原因，这年头，穷汉穷的吃不起饭穿不起裤子，可有钱没处花的大爷也真不少，国人都好新奇，不然也不会组团去倭国抢马桶盖了，来自后世，宋青书见过的营销手段多了去了，怎么折腾也能折腾出一个令这些有钱人上杆子掏钱的新鲜玩意儿。
不过想要经营好主题餐厅，选址可就是重中之重，必须靠近富人待着的地方，还不能真正开在富豪宅邸的圈子中，不说开店的成本几何，如今是阶级社会，单单身份不够硬凑过去，就会惹得那些达官贵人们厌恶，说不定一个不顺眼还得吃官司，宋青书已经见识过大明朝法律的黑暗了，可不想再来个二进宫。
本来骰子街那地方就不错，人流密集，经常有宗室达官贵人去寻欢作乐，奈何宋青书把地头蛇麻三儿给得罪了，邢老倌认识不少江湖人，听说这货现在还在道上悬红寻自己的麻烦，宋青书是不想去那儿找不自在。
还好，说起来也算傻人有傻福了，在大街上逛了一圈，正好紧挨着长安县衙一条街附近，有间也是山西人开的面条铺子经营不下去了，铺子的地理位置还算不错，隔着一条街就是长安府衙，往北走不远就是秦王府，挨着秦王府往西则是临潼王府，往南是宋青书最看好的长安县学还有西安府学，偏偏这条街藏在这么多重地中间，还显得颇为低调，居住的多是依靠着几个府院的下人，奴仆，不至于太扎眼。
铺子不算太大，颇为狭长，顶天四五十米，分上下两层，靠着厨房摆放一个柜台，靠窗两个四方桌，靠里两个四方桌，不过最令宋青书满意的是楼上的窗户颇为明亮，如果不住人，可以改成两个雅间。
这个地段可绝对是做生意的上等地段，就算挂着暂停营业的牌子，居然还有饿了的县学秀才士子们过来找吃的，如果不是那面馆老板的老爹在府谷去采购活羊时候被府谷王嘉胤给杀了，老板要扶灵回乡，这铺面他是怎么也不会卖的。
这时候还没有出租门市一说，赶巧面馆老板也是渠伯涛祁县老乡，两人还盘上道了，这年头乡党观念可是颇为重的，反正自己开车马行，渠伯涛很大方的拍胸脯答应出车马，感动之下那面铺老板也是打了的对折，这么一间铺子，八十块就出兑给了渠伯涛宋青书两个。
不得不佩服这年头人的信义观念，仅仅互通了在祁县老家的住址，那店老板就取出了地契交割，连银子都没收就先把房交了出去，渠伯涛对老乡也够义气，推掉了两单生意直接把伙计叫了回来，当天就帮他把棺材装上了车，扶灵东去。
厨房里家伙事儿什么都是现有的，虽然旧了点，不过也酬和用了，晚上送走了店老板，宋青书又与渠伯涛在铺子里对起账来。
原本宋青书打算二十两左右兑一间铺子就得了，谁知道第一项就花超支了四倍，再把传统印象中一些与开饭店无关，还得花个四五十两银子的清单递给他，宋青书心里实际上挺忐忑的，怕渠伯涛不应，谁知道渠伯涛这时候的魄力倒是显露了出来，看也没看就交给伙计，吩咐他们去采办。
不过打发走伙计之后，渠伯涛那张憨厚又结实的老脸却是严肃了起来。
“宋兄弟，虽然咱们二人一见如故，可是常言道，亲兄弟还得明算账，咱们在商言商，老哥的话虽然有些不中听，不过也是为了咱们兄弟情义以后不起龌蹉。”
“日后这间什么主题餐厅就全权交给宋兄弟你来经营了，这股份，老哥我占六层，宋兄弟你占四层，如何？”